En el corazón de Isla de Maipo, emerge un vino que captura la esencia del terruño: el Semillón de Santa Inés. Este vino, fruto del viñedo Santa Inés, es una de las joyas que los hermanos Sebastián y Marco De Martino han rescatado y presentado en su portafolio 2024.
Indicaciones Adicionales: Un Terroir Excepcional
Para apreciar plenamente este Semillón, es importante entender las Indicaciones Adicionales de Chile, que dividen el Valle Central en Andes, Entre Cordilleras y Costa. Originalmente, la idea era destacar los sectores Andinos, ideales para tintos robustos, y los Costeros, perfectos para cepas blancas y Pinot Noir. Ante la pregunta de qué ocurría con las zonas intermedias, surgió el término Entre Cordilleras.
Sin embargo, no todo Entre Cordilleras es igual. Se requiere una mirada detallada para descubrir las excepciones valiosas, como el viñedo de Santa Inés en Isla de Maipo, donde nace este Semillón.
La Blanca 2022: Un Semillón con Historia
La Blanca 2022 es un vino 100% Semillón de Isla de Maipo, proveniente de un viñedo plantado en 2010. Antes de 2019, sus uvas se utilizaban para un delicioso blanco dulce con botritis noble. Ahora, en su versión seca, este Semillón es uno de los primeros vinos que soñaron los hermanos De Martino para Santa Inés.
Fermentado y guardado en barrica vieja durante 18 meses, es un blanco de clima cálido con gran volumen, pero a la vez con una deliciosa acidez. Muy sabroso y tenso, invita a salivar. Se anticipa que alcanzará su máxima expresión con al menos 6 años en botella.
El Rescate de Santa Inés
El equipo de De Martino ha estado trabajando durante la última década para identificar los mejores viñedos de Santa Inés, con el objetivo de devolverle su valor. Este esfuerzo ha contado con la asesoría de Rodrigo Laytte, consultor internacional en suelos, viticultura, enología y estrategia.
Laytte, quien fuera director técnico de Chateau Margaux hasta 2019, ha guiado a De Martino en la selección y manejo diferenciado de los viñedos, apostando por un lote de Cabernet antiguo, selección masal (no clones) de los años 90. Esto ha permitido crear vinos únicos, como el Semillón de Santa Inés.
Características del Terroir
La alta radiación en los viñedos de Maipo Andes contrasta con la menor radiación en Maipo Entre Cordilleras, donde se encuentra Santa Inés. Esta ubicación, más baja en relación al nivel del mar y más cercana a la costa, recibe más brumas matutinas y días nublados en primavera y verano.
Este viñedo, de vigor intermedio, produce vinos más largos y fragantes que anchos, con más intensidad que riqueza. Marco De Martino lo compara con el gran Chateau Margaux del Haut Medoc, reconocido como el más femenino de los Primer Cru de Burdeos.
Otros Vinos Destacados de Santa Inés
Además del Semillón, Santa Inés ofrece otros vinos notables, como:
- Carmenère Alto de Piedras 2021: Mezcla de 80% Carmenère y 20% Cabernet Franc, de un viñedo plantado en 1992. Un Carmenère de cuerpo medio, intenso y persistente.
- La Cancha Cabernet Sauvignon 2022: Un Cabernet tenso, de fruta neta, brillante, con rica acidez y muy largo. Un Cabernet clonal muy sabroso y con jugoso final.
- Cuvée 2020: Mezcla de 88% Cabernet Sauvignon, 9% Malbec y 3% Petit Verdot, elaborado en fudres de 2.500 litros.
- Cuvée 2021: La versión delicada en nariz y boca, perfumada, con notas a grafito y un tanino elegante y a la vez tenso.
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