El proyecto Las Mercedes pertenece a la 4ª generación de la familia Bouchon en Chile. Nació de un deseo de capturar, en cada botella de vino, un poco de lo que somos.
La Familia Bouchon: Pasión, Emoción y Acción
La familia Bouchon está conformada por:
- Julio: Un fanático del ski, del mountain bike y de los caballos. Expresa su pasión por la naturaleza a través de los vinos. Para él, el vino es adrenalina e investigación en todo sentido. Es el responsable de hacer que Las Mercedes sea imposible e irresponsable.
- María: Ella baila, canta, actúa y enseña a otros a hacerlo también. Ella es una mujer con una sensibilidad que sus hermanos admiran.
- Juan: Tiene una alta competencia cuando él está cerca, las cosas pasan rápido. Julio sueña con el nuevo proyecto y Juan pone todos los equipos en acción para hacerlo realidad.
Cazadores de Terruños y Compromiso Sustentable
Somos cazadores de terruños. Perseguimos viñedos de pequeñas superficies para cada uno de nuestros vinos, buscando una combinación de clima y suelo que mejor represente una variedad de uva de la forma que queremos expresarla.
Tenemos un compromiso por minimizar y compensar el impacto de lo que hacemos y de tener una gestión sustentable. Todos nuestros vinos tienen el certificado de Sustentabilidad otorgado por Vinos de Chile y auditado por SGS.
El Resurgimiento de la Cepa País
Julio Bouchon, socio y director de Bouchon Family Wines, cuenta que la mirada hacia la país comenzó cuestionándose la identidad de la viña. Decidieron enfocarse en el Secano Interior, cuyas fronteras van desde el valle de Curicó hasta el Biobío, pasando por los valles del Maule e Itata.
“Partimos con la mezcla Canto Sur, después vino el País Salvaje que cosechamos de parras salvajes que crecen en los árboles, el Extra Brut, el País Viejo, Las Mercedes País y, entre medio, el Rosado.
Bouchon Family Wines es parte, junto a otras cinco bodegas, de una nueva marca colectiva presentada a fines del 2021 llamada Al Maule; nacida para darle más salida y valor a las uvas de país de pequeños productores.
Para poder usar la marca Al Maule en las etiquetas, el vino debe tener al menos un 90% de país del Maule y, a diferencia de la D.O. Secano Interior, debe ser embotellado en origen. También exigen un máximo de 12.5% de volumen de alcohol, buscando un estilo fresco, para beber, no para guardar.
Innovación y Reconocimiento
El Mercurio, el diario de mayor circulación de Chile, realizó la novena la versión del Premio a la Innovación en el Vino Chileno, que reconoce los proyectos más novedosos de la producción vitivinícola de Chile, premiando a Christian Sepúlveda, enólogo de Viña Bouchon, como Enólogo Joven de Chile.
Viña Bouchon fue premiada con el premio “Mejor Blanco de Chile” por su vino Granito Semillon 2018 en el Special Report por Tim Atkin MW 2020, obteniendo 98 puntos.
Las Mercedes: Exploración del Equilibrio y la Complejidad
Las Mercedes Ensamblaje, es nuestra exploración del equilibrio y complejidad. Seleccionamos en cada cosecha cuarteles y variedades que ofrecen un elemento distintivo y mezcla de ellos en las proporciones adecuadas.
Las Mercedes Semillón
Único semillon proveniente del cuartel 1 del viñedo Batuco, con suelos arcillo arenosos que entregan una alta intensidad aromática, y parras viejas, de secano.
Información de Producto
- Color: Amarillo Pálido, limpio y luminoso
- Aroma: Aroma a limón maduro y pera
- Boca: Seco, ácido, fresco y jugoso
- Potencial de Guarda: 3 años
- Maridaje: Cebiches, sushi, ensaladas y antipasto.
Contribuciones a la Agricultura Chilena
La formación de las viñas en Chile, entre mediados del siglo XIX y comienzos del XX, constituye un caso interesante para los que estudian las características del empresariado latinoamericano, relacionado con las actividades agrícolas.
Este artículo estudia el caso de los principales viñedos en el centro de Chile desde 1870 hasta 1930. En efecto, los grandes terratenientes, en especial los hacendados, no han tenido una muy buena imagen histórica. A menudo se les ha caracterizado como propietarios más interesados en las ventajas de dominación social que les procuraba la tierra, que en actuar con la máxima eficiencia productiva.
Cuadro 1. Principales viñas del valle central, años 1920
| Región | Propietario | Nombre de la viña | Año fund. | N. Has | Avalúo* |
|---|---|---|---|---|---|
| Aconcagua | R, Errázuriz | Pnaquehue y Escorial | C.a. 1870 | 437 | $ 880,000 |
| Valparaíso | Sucesión V. García | Pachacama | n.d. | 125 | n.d. |
| Valparaíso | Urmeneta | Urmeneta | 1860 | 50 | n.d. |
| Santiago | J. Aguirre Luco | Conchalí | 1877? | 70 | n.d. |
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